ブロックで豚ヒレを焼く?やわらかく仕上げるために、魚焼きグリルの出番です。
今日はしっとりやわらかーくがテーマ。 豚ヒレの焼き方とレシピです。 その前に、豚肉に対する世間一般のイメージ。 「豚は生が怖いから、長めに焼いておこう」 「豚は生が怖いから、ブロックも厚切りも避けよう」 「豚は生が怖いか…
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こんばんは、ゴジです。 今日はプロのレシピ。サーモンマリネです。 この世界に入って、いろいろな作り方を見てきました。 高校生のときに初めてサーモンをおろして、マリネして・・・。ぼくにとっては思い入れの強い料理です。 今回…
肉から魚、サラダのドレッシングまでと何の料理にも使えるバルサミコ酢。 そのまま使うのはもちろんですが、煮詰めればソースにもなります。 今回は簡単なのに本格的なレシピを紹介。 ポイントは煮詰め方。 これさえわかれば簡単に作…
どうもみなさんこんばんはゴジです。 今日は美味しい鶏もも肉のローストの作り方。チキンステーキってほうが馴染み深いでしょうか。 身はふっくらしっとりとやわらかく、皮は香ばしくパリパリに。 実はそんなに難しいことではないんで…
このレシピにたどり着いた方、まずはおめでとうございます。 これで酸っぱくて美味しくないトマトソースとは卒業です。 トマトソースと言えば、イタリアン。 そんなイメージがあるかもしれませんが、実はフレンチでもよく使うソース。…