プロが教えるアメリケーヌソースの作り方とレシピ。ブラックタイガーの殻でも本格的な味は作れます!
今回は海老を使ったフレンチのソース「アメリケーヌソース」の作り方を紹介。 材料も家で捨ててしまうブラックタイガーの殻で、使う量も1パック8尾分。 鶏のガランティーヌを作ったときの余りものです。 ソースや出汁は1度に大量に…
2017.06.12 kae07tai17
今回は海老を使ったフレンチのソース「アメリケーヌソース」の作り方を紹介。 材料も家で捨ててしまうブラックタイガーの殻で、使う量も1パック8尾分。 鶏のガランティーヌを作ったときの余りものです。 ソースや出汁は1度に大量に…
2017.06.11 kae07tai17
惣菜屋さんでよく売ってる、鶏肉巻きも実はフレンチ。 今日はジューシーな鶏もも肉と、プリプリ海老のガランティーヌの作り方です。 ちなみにガランティーヌは、詰め物をした肉を加熱してから冷やした冷製料理。 同じ作…