レシピ

美味しいキッシュ・ロレーヌのレシピプロ

ベーコンと玉ねぎの本格的な「キッシュ・ロレーヌ」のレシピ。空焼きからアパレイユまでプロの作り方を教えます

生地作りから、敷き込みまで解説してきたキッシュのレシピはこれで終わり。 定番の「キッシュ・ロレーヌ」をプロのレシピで紹介します。 空焼きから、アパレイユ(卵液)作り、焼き方までしっかり解説しますよ。 材料 (18cmタル…

プロ

フランスのジェノベーゼソース「ピストゥ」のレシピを紹介します。松の実もチーズもなしで簡単に作れるソースです

パスタやニョッキ、カプレーゼ。 バジルと松の実、チーズで作るコクのある「ジェノベーゼソース」はイタリア料理には欠かせませんね。 バジルと言えば、というくらい有名なソースですが、実はフランスにもジェノベーゼソースがあるのを…

プロ

もちもち感がたまらない自家製ニョッキのレシピ。冷凍の仕方から模様、茹で方まで!ニョッキのコツ全部教えます

こんばんは、ゴジです。 今日はもちもちニョッキの作り方をご紹介。 ニョッキはスーパーなんかでもよく見かけますが、高い。 いや、高すぎる。 勇気を出して試しに買ってみても、封を切った瞬間臭う。 保存料の香りというか、不快な…